Ingredientes:<\/p>\n
\u00bc kg. De tofu
\n15 aceitunas sin carozo
\n1\/2 cucharada de ajo deshidratado
\n2 cucharadas de salsa de soja
\n\u00bd cucharada de pizcas para ensalada
\nSal marina a gusto
\nPizca de tandoori<\/p>\n
Preparaci\u00f3n:
\nHidratamos el ajo con las pizcas. Procesamos el tofu con las aceitunas. A\u00f1adimos el resto de los ingredientes. Rectificamos con sal marina.<\/p>\n
El tofu<\/p>\n
El tofu o queso de soja es una prote\u00edna vegetal a base de soja que est\u00e1 muy de moda gracias a su alto contenido en calcio y a su gran aporte de prote\u00ednas. El tofu es una prote\u00edna vegetal con muchas posibilidades culinarias gracias a su textura y sabor.<\/p>\n
Propiedades del tofu<\/p>\n
Es un alimento originario de oriente consumido desde hace miles de a\u00f1os.
\nPara millones de personas es la fuente principal de prote\u00ednas en su dieta, y lo consumen diariamente. Elaborado a partir de la soja, su aspecto es un cubo de unos 225g. De color blanco de textura m\u00e1s o menos firme, seg\u00fan la variedad.
\nInmejorable fuente de prote\u00ednas vegetales. El tofu contiene un elevado porcentaje de prote\u00ednas de excelente calidad y los 10 amino\u00e1cidos esenciales en cantidades suficientes.
\nEl tofu es un alimento m\u00e1s suave y digestivo que los alimentos ricos en prote\u00ednas como la carne, los huevos o la leche, etc. Es bajo en calor\u00edas.
\nNo tiene colesterol y adem\u00e1s ayuda a reducir los niveles de colesterol en sangre.
\nContiene abundante lecitina (buena para el colesterol y la memoria).
\nEl tofu tiene m\u00e1s calcio y minerales que la carne (un trozo de 225 g. Proporciona el 38% del calcio diario recomendado). Sin antibi\u00f3ticos, hormonas y dem\u00e1s componentes utilizados en el engorde del ganado.<\/p>\n
Sin conservantes, ni colorantes ni productos qu\u00edmicos. El tofu es muy aconsejable en la menopausia por su contenido en calcio y por su efecto regulador de los estr\u00f3genos ya que es rica en isoflavonas. Con el tofu podemos hacer los mismos platos que har\u00edamos con la carne, se puede: fre\u00edr, rebozar, empanar, estofar, a la plancha, como base de alb\u00f3ndigas y croquetas, en sopas, mahonesas, bechamel, en postres, preparados dulces.<\/p>\n
Informaci\u00f3n nutricional del tofu (por 100 g.)
\n15% de prote\u00ednas.
\n8% de grasas.
\n1% de h. Carbono.
\n136\/570 kcal.\/kj.<\/p>\n
\u00bfsab\u00edas que el tofu…?
\nEs un excelente alimento para usar en combinaciones de prote\u00ednas, ya que contiene abundante lisina, amino\u00e1cido esencial que es deficiente en muchos productos de cereales, \u00e9stos, por otro lado, est\u00e1n bien dotados de los amino\u00e1cidos sulfurados, metionina y cistina, que est\u00e1n restringidos en la soja. Por eso, las prote\u00ednas de la soja y de los cereales se complementan tan bien entre s\u00ed. La utilizaci\u00f3n neta de prote\u00ednas (unp) es mucho m\u00e1s alta cuando combinamos los cereales con el tofu.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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