Ingredientes:
\n 1 litro de agua,
\n 2 puerros
\n 200 grs. De tofu
\n 20 grs. De hongos deshidratados
\n 2 cucharadas soperas de miso. <\/p>\n
Preparación: poner en una cacerola 1 litro de agua hasta que rompa el hervor. Agregar dos cucharas soperas de miso, revolver bien hasta que se derrita toda la pasta. Cortar el puerro en rodajas y volcarlo en la sopa junto con los hongos previamente hidratados y picados. Hervir por 15 mts.cortar el tofu en cubos y volcarlo en la sopa. Dejar hervir por 5 minutos y servir caliente. <\/p>\n
El miso: elaborado a base de una pasta de porotos de soja hervidas a las que se añade sal y kôji (arroz, trigo o cebada malteados que actúan como un fermento). Según el tipo de kôji empleado el miso será de un tipo u otro: miso blanco, rojo o marrón. Según el área geográfica de japón, predomina el uso de un tipo de miso u otro, siendo el miso blanco más típico en el norte, el marrón en el centro y el rojo en el sur (a grandes rasgos). <\/p>\n
Contiene enzimas vivas que ayudan a hacer la digestión y proporciona un equilibrio nutricional entre hidratos de carbono, aceites esenciales, vitaminas, minerales y proteínas (tiene el doble que la carne o el pescado y once veces más que la leche). La soja es rica en calcio, fósforo, hierro, lecitina y otros minerales. Sus enzimas facilitan a nuestra flora intestinal la digestión de los alimentos. El miso también ayuda a disolver el colesterol en la sangre, beneficia a las personas con hipertensión, arteriosclerosis y alergias y tiene un alto poder antioxidante. Este plato también nos alivia la fatiga y el cansancio y nos proporciona muchos minerales. Además, el miso calma el antojo por el azúcar, por lo que si eres golosa, no dudes en incorporarla a tu dieta. <\/p>\n
Tradición milenaria
\n La mayoría de los japoneses se trasladan hasta el tiempo de su niñez con la sola mención de la sopa miso. Las novias japonesas tienen como tradición aprender a prepararla como la hace la madre del novio. Esto ha perpetuado su preparación con el correr del tiempo, para fortuna de los novios y los paladares del mundo entero.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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