Sandwich vegetariano con mayonesa de zanahoria y morron asado

Mayonesa de zanahoria
Ingredientes:
1 zanahoria
1 papa hervida
Jugo de limon
2 cucharadas de aceite virginia salvo
6 aceitunas picadas
Sal marina y pimienta negra a gusto

Preparacion:
Procesamos la papa con la zanahoria. Vamos añadiendo lentamente el jugo de limon y el aceite. Condimentamos y por ultimo integramos las aceitunas picadas.
Los bifes de seitan los cocinamos a la plancha, pincelamos con salsa de soja y armamos los sandwiches con pan multicereal, morron asado, lechuga y la mayonesa de zanahoria.