Budin de Seitan con Berenjenas y Papas

Ingredientes:
250 g. de seitan
2 papas
2 berenjenas
½ cebolla
½ morron
1 cucharita de ajo deshidratado
½ cucharada de pizcas para ensalada
1 taza de salsa de tomates
1 cucharada de sesamo integral
2 cucharadas de fecula de maiz
2 cucharadas de germen de trigo
Aceite virginia salvo
sal marina y pimienta a gusto

Preparación:
Rehogamos la cebolla y el morron picados y el ajo previamente hidratado, luego incorporamos las berenjenas peladas y cortadas en cubos. Cocinar hasta que queden tiernas incorporando la sal y las especies. incorporamos la fecula de maiz disuelta en un poco de leche y el seitan, cocinamos un par de minutos. Realizar un pure con las papas. aceitamos una fuente de horno, espolvoreamos con germen de trigo. colocamos el pure de papas, luego las verduras. cubrimos con la salsa de tomate y terminamos espolvoreando con el sesamo integral. Horneamos