Berenjenas en aceite

Ingredientes:
2 k de berenjenas
½ taza de sal marina gruesa
½ taza de vinagre de manzana
½ litro de aceite virginia salvo
1 cucharada de ajo deshidratado
2 hojas de laurel
2 cucharadas de pizcas para ensalada
10 granos de pimienta negra

Preparacion:
Pelar y cortar en rodajas las berenjenas, cubrimos con la sal marina y dejamos reposar durante una hora. Lavamos, escurrimos y conimaos en agua hirviendo con el vinagre durante 10 minutos. Volvemos a escurrir.
Colocamos en frascos esterilizados alternando con los condimentos y el aceite.