Guisito de lentejas con salchichitas de soja

Ingredientes:
300 grs. De lentejas
100 grs. De proteina gruesa
4 salchichas de soja
2 zanahorias
½ morron rojo
1 puerro
2 papas
1 cebolla
½ cucharada de ajo deshidratado
2 cucharadas de aceite virginia salvo
Sal marina a gusto
½ cucharada de pizcas para carnes rojas
1 hoja de laurel
2 cucharadas de salsa de soja

Preparacion:
lLas lentejas las remojamos la noche anterior.
Hidratamos en el triple de agua caliente la proteina gruesa y le añadimos los gustos de nuestra preferencia. Luego de 15 minutos la colamos. Rehogamos la cebolla y el ajo hidratado. Añadimos el morron, el puerro picados y la proteina y cocinamos unos minutos mas añadiendo un poquito de agua para no usar mas aceite y evitar que se pegue. Cubrimos con agua, colocamos las especies, la hoja de laurel, la papa en cubos, las lentejas. Cocinamos hasta que las lentejas esten prontas. Apagamos el fuego e incorporamos las salchichas en fetas. Servimos.