Panqueques de Manzana y Miel

Ingredientes:
4  manzanas
1 ½ taza de harina integral
1 ½ cucharada de harina de soja
1 cucharita de polvo de hornear doble accion
1 huevo
1 ½ cucharada de aceite virginia salvo
ralladura de naranja o limon
100 grs de tofu(opcional)
agua necesaria
½ cucharada de pizcas para cafe
nueces picadas
miel
Preparacion:
Pelar y cortar las manzanas en làminas, llevar a una sarten hasta que queden tiernas.
Realizar la mezcla de los panqueques, dejar reposar por media hora. luego realizamos los panqueques aceitando previamente la sarten.
Colocamos el tofu, las manzanas, las nueces picadas y las pizcas de café. con esta mezcla rellenamos los panqueques y los pincelamos con miel