Cazuelas de Calabacin

Ingredientes:

1 calabacin
2 puerros
1 cucharita de ajo deshidratado
1 morron rojo
½ coliflor
2 cucharadas de aceite virginia salvo
queso de cabra caprino alto en horma para rallar
1 cucha rada de fecula de mandioca para espesar
½ cucharada de pizcas para ensalada
sal marina y pimienta negra a gusto

Preparacion:

Hidratamos el ajo rehogamos junto con el puerro picado, añadimos la colifror en ramitos, hasta que quede tierna. vamos agregando agua para que no se pegue.
luego espesamos con la fecula y finalmente incorporamos los condimentos. Hervimos el calabacin que vamos a usar como cazuela para colocar el relleno. una vez tierno ahuecamos con cuchara y ese pure podemos incorporarlo a la preparacion anterior. Rellenamos y terminamos con queso de cabra rallado y gratinamos en el horno.