Sopa de cebada con hongos

• Ingredientes:
1 taza de cebada perlada
6 tazas de caldo de verdura
1 cebolla
½ cucharada de ajo deshidratado
2 cucharada de aceite virginia salvo
20 grs. De hongos secos
3 cucharadas de salsa de soja
½ cucharada de pizcas para ensalada

• Preparacion:
Lavar la cebada y ponerla en remojo la noche anterior. La cocinar en el triple de caldo hasta que quede tierna.
Rehogamos la cebolla y el ajo hidratado. Hidratamos los hongos y los añadimos al rehogado hasta que queden tiernos.
Añadir a la mezcla la cebada con el resto del caldo, llevar a ebullicion y bajamos el fuego. Hervimos durante 20 minutos.