Sopa de Calabaza con Zanahoria

Esta sopita además de ser altamente completa en proteínas y minerales, cae muy bien y su sabor es suave y con textura cremosa.

Porción 4 platos soperos

Ingredientes:

1 kilo de zapallo
1 nabo
½ cucharada pizcas ensalada
4 zanahorias
½ cucharada ajo deshidratado
50 grs. De almendras
sal marina y pimienta a gusto
pizca de nuez moscada

Preparacion:

Hervimos las zanahorias y calabaza con las pizcas de ensalada por 45 minutos en tres litros de agua. Apague  y deje reposar. Procesamos las almendras con la taza de agua donde hirvieron las verduras. En una sartén rehogamos en aceite el ajo hidratado y agréguelos a la licuadora con la calabaza, zanahorias, almendras peladas, sal y pimienta, nuez moscada. Licue bien hasta lograr un puré. Decore con almendras trozadas y sésamo integral.