Sopa Campesina con Cebada con Croutons de Pan Biológico

Ingredientes:
2 cucharadas de aceite virginia salvo
1 cebolla
1 puerro
3 tomates secos
1 zanahoria
300 g. de calabacin
50 g. de cebada
1 litro de agua
½ cucharada de pizcas para ensalada
2 cucharadas de perejil picado
sal marina y pimienta a gusto
Preparación:
Rehogamos la cebolla, y luego añadimos las verduras y cocinamos por 10 minutos. Incorporamos el resto de los ingredientes cocinando una hora màs.
Horneamos cubitos de pan biológico pincelados con aceite, servimos la sopa y los integramos.