Muffins con Harina de Algarroba

Ingredientes:
3/4 taza de harina blanca
1 taza de harina integral
1/3 taza de aceite virginia salvo
2 cucharadas de polvo de hornear
1 pizca de sal
50 grs de harina de algarroba
1 manzana
½ taza de azúcar rubia
½ taza de leche
5 huevos de codorniz
½ taza de hojuelas de maiz
Ralladura de limón

Preparacion:
Precalentamos el horno a 180 grados. Mezclar los ingredientes secos y por el otro lado procesamos la manzana, añadimos el resto de los ingredientes y vamos incorporando la mezcla anterior. Colocamos en moldecitos y decoramos con las hojuelas de maíz y llevamos a horno aproximadamente 20 minutos hasta que se doren. Terminamos pincelando con miel y hojuelas de maíz trituradas para un toque final.