Dulce de zapallo en barra acompañado con tofu

Ingredientes:
½ kg. De zapallo
1 taza de agua de coccion
2 cucharadas de agar agar
1 cucharita de vainilla
Azucar rubia a gusto
1 manzana
2 cucharadas de miel mundo apicola
½ cucharada de pizcas para café
100 grs. De tofu para acompañar
Nueces pecan y ralladura de naranja para decorar

Preparacion:
cocinamos el zapallo con las pizcas de café. Procesamos la manzana y añadimos el zapallo con la mitad del liquido de la coccion. Mezclamos el agar agar con el resto del liquido y lo incorporamos a la preparacion anterior y cocinamos durante 3 minutos.
Apagamos el fuego, perfumamos con la vainilla y volcamos en molde de pan y dejamos enfriar.
Servimos barritas del dulce con el tofu en cubos. Rociamos con miel y decoramos con nueces pecan picadas y ralladura de naranja.