Postre de Tofu con Café y Galletitas

Ingredientes
stevia a gusto
2 cucharitas de esencia de vainilla
400 grs. de tofu
1 cucharada de vino mistela o garnacha
4 cucharadas de infusion de café fuerte
1 paquete de galletitas dulces integrales
ralladura de una naranja
2 cucharadas de nueces pecan picadas
2 cucharadas de avena arrollada
Preparacion:
En una fuente honda colocamos las galletas rotas y embebemos con el vino y el café. una vez que absorbieran el vino y el c afe, forramos moldecitos individuales.
batimos el tofu con la stevia a gusto hasta que quede cremoso, incorporamos la vainilla y parte de la ralladura de naranja con las nueces picadas.
Colocamos el tofu sobre las galletas y llevamos a la heladera. Cervimos frio y decoramos con ralladura de naranja.