Manzanas Rellenas

Ingredientes:
4 manzanas verdes
2 cucharadas de nueces pecan picadas
jugo de limon
2 blanco de apio picado
2 cucharadas de queso untable de cabra caprino alto
100 grs. de tofu
1 cucharada de salsa de soja
hojas de rucula para decorar
1 cucharita de pizcas de ensalada
sal marina y pimienta a gusto

Preparacion:
Ahuecar las manzanas, rociarlas con limon y las cocinamos al vapor con un poco de agua.
Mezclar el resto y con eso rellenamos las manzanas previamente salpimentadas. servimos sobre colchon de rucula