Budin de Calabaza con Quinoa

Ingredientes:
400 grs de calabaza
5 cucharadas de quinoa lavada varias veces
5 huevos de codorniz
1 cucharada de ralladura de naranja
2 cucharadas de crema de maiz
¼ horma de queso de cabra caprino alto
½ cucharada de pizcas ensaladas
2 cucharitas de polvo de hornear
Nuez moscada
Sal marina a gusto
2 cucharadas de sesamo integral para decorar

Preparacion:
Lavar bien la quinoa y cocinamos en el triple de agua por 20 minutos. Cocinamos la calabaza con agua y sal, la escurrimos y procesamos y añadimos la quinoa cocida y el resto de los ingredientes.
Aceitamos un molde o en moldes de muffins y horneamos hasta dorar.