Pastel de mijo con repollo y manzana

Para el copetin compartimos
Mix de frutas secas con pasas especiales, Tostines de pan integral con mayonesa de soja, Huevitos de codorniz en escabeche
 
Pastel de mijo con repollo y manzana
Ingredientes:
base del pastel
1 taza de mijo
½ cucharada de pizcas para ensaladas
2 cucharadas de aceite virginia salvo
Sal marina a gusto

Preparacion:
Hervimos el mijo en el triple de agua a fuego bajo durante 15 a 20 mts. Le incorporamos el resto de los ingredientes para darle sabor y forramos una tartera para colocarle el relleno.

Ingredientes relleno:
1 repollo colorado chico
1 manzana verde
1 cucharada de virginia salvo
2 cucharadas de vinagre o jugo de limon
2 cucharadas de pasas de uva rubias
½ horma de queso de cabra tipo provolone
Sal marina y pimienta a gusto

Preparacion:
forramos la tartera. Cortamos el repollo en juliana. Rallamos la manzana pelada mezclamos con el repollo y rehogamos con el aceite. Cuando este tierno retiramos. Rociamos con el vinagre y salpimentamos y añadimos las pasas.
Volcamos el relleno cubrimos con trocitos del queso de cabra y cocinamos por 15 mts.