Bolitas de Tofu

Para el copetin: Pizza integral de centeno con queso de cabra ahumado, mix de frutas secas.
Ingredientes
100 grs. De tofu
1 morron rojo asado
3 cucharadas de queso untable caprino alto
1 cucharita de pimentón dulce
2 cucharadas de nueces picadas
Sesamo integral para rebozar

Preparacion:
Prrocesamos el morron junto con las nueces y añadimos el resto de los ingredientes. Con una cucharita tomar porciones y formar bolitas de unos 2 cm. Pasar las bolitas por encima del sesamo integral formando una cubierta seca. Mantener las bolitas en la heladera hasta el momento de servirlas.
El tofu o queso de soja es una proteína vegetal a base de soja que está muy de moda gracias a su alto contenido en calcio y a su gran aporte de proteínas. El tofu es una proteína vegetal con muchas posibilidades culinarias gracias a su textura y sabor.