Omelete Vegetal

Ingredientes
8 huevos de codorniz
2 filetes de seitan
¼ horma de queso de cabra ahumado
¼ morron rojo
¼ cebolla
1 cucharada de hongos secos
1 cucharita de pizcas para ensaladas
1 cucharada de aceite virginia salvo
½ cucharita de polvo de hornear
Sal marina y pimienta a gusto

Preparacion:
Hidratamos los hongos con un poco de agua caliente y los picamos. Rehogar el morron, la cebolla picadas, el seitan picado y los hongos. Aparte batir los huevos con los condimentos y el polvo de hornear. Volcarlos en una sarten con un poco de aceite virginia salvo. Cuando comience a cuajar colocamos por encima la preparacion anterior. Doblar. Cuando este sequito quitar del fuego.